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以下冷菜中不需要加熱的是()。
A.糖醋蘿卜皮
B.銀牙拌雞絲
C.水晶肉皮凍
D.醪糟醉山藥
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使用“白煮”法制作的冷菜是()。
A.五香醬牛肉
B.蘇式煙熏魚
C.蔥油白斬雞
D.糖醋小蘿卜
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單項(xiàng)選擇題
冷菜“鹽水鴨”的烹調(diào)方法是()。
A.鹵
B.蒸
C.燙
D.汆
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