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填空題

通常植物（果蔬）中的過氧化氫酶的熱穩(wěn)定性（），動(dòng)物和微生物中的熱穩(wěn)定性（）。

答案： 較高；較低
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纖維素酶是多組分的復(fù)合酶，包括（）。
答案： 纖維素內(nèi)切酶、纖維聚外切酶和纖維二糖酶
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生物酶拋光需要（）配合實(shí)現(xiàn)
答案： 機(jī)械沖擊（攪拌）
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