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肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、內(nèi)臟、頭、啼爪等所得的胴體,由()、()、()和()組成。
答案:
肌肉組織,結(jié)締組織,脂肪組織,骨骼組織
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填空題
宰前檢驗發(fā)現(xiàn)病畜禽時,根據(jù)疾病的性質(zhì)、病勢的輕重以及有無隔離條件等作如下處理()、()、()。
答案:
禁宰,急宰,緩宰
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填空題
蔬菜依食用器官可分為()、()、()、()、()五大類。
答案:
根菜類,莖菜類,葉菜類,花菜類,果菜類
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