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問答題

【簡答題】食品毒理學(xué)研究的內(nèi)容包括哪些？

答案：

研究毒物的來源與性質(zhì)
（1）外來化學(xué)物
（2）生物源性
（3）藥物殘留
（4）內(nèi)源毒素
（5）加工及變質(zhì)產(chǎn)毒
（6）人為毒素
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