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問答題

【簡答題】發(fā)酵工業(yè)上常用的氮源有哪些？

答案：

氮源主要用于構成菌體細胞物質(zhì)（氨基酸，蛋白質(zhì)、核酸等）和含氮代謝物。
常用的氮源可分為兩大類：有機氮源和無機氮源。

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【簡答題】微生物發(fā)酵的種子應具備那幾方面條件？

答案：（1）菌種細胞的生長活力強，移種至發(fā)酵罐后能迅速生長，遲緩期短。
（2）生理性狀穩(wěn)定。
（3）菌體總...

【簡答題】現(xiàn)代發(fā)酵工程所用的發(fā)酵罐應具備哪些特征？

答案：（1）發(fā)酵罐應有適宜的徑高比。罐身較長，氧的利用率較高；
（2）發(fā)酵罐應能承受一定的壓力。因為發(fā)酵罐在滅菌和正...