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問答題
【論述題】如何化解“喻口難調(diào)”對廚房產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)畫影響？
答案：
“喻口難調(diào)”這話也道出了“食無定味，適口者珍”這一就餐顧客中普遍存在的口...
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問答題
【論述題】如何理解生產(chǎn)過程的客觀自然因素對廚房產(chǎn)品的質(zhì)量的影響？
答案：
（1）廚房產(chǎn)品的質(zhì)量常常受到原料及佐料質(zhì)量的影響。原料固有品質(zhì)較好，只要烹任恰當(dāng)，產(chǎn)品質(zhì)量就相對較好。原料先大不足，或是...
