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問答題
【簡答題】簡述菜點創(chuàng)新的原則？
答案：
（1）菜點創(chuàng)新不是重大發(fā)明，多是在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)L進行揚棄、引進、借鑒、組臺的實踐，大部分是既有原料、調(diào)味品以及烹調(diào)方法等...
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【簡答題】菜點創(chuàng)新的策略有哪些？
答案：
菜點創(chuàng)新的策略有精英創(chuàng)新、全員創(chuàng)新、借腦創(chuàng)新、引進創(chuàng)新等。
