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名詞解釋

廚房備餐設備

答案：

指配備在備餐間，以方便服務員進行備餐服務的設備，生要有電熱開水器、全自動制冰機等。

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廚房洗滌設備

答案：

指配臺和滿足廚房生產和餐廳服務需要，餐飲企業(yè)配備和設置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關設備。

（）指中、西餐及畫點廚房各種熱能的烹調、蒸煮、烘烤等使菜點由生到熟、由原料到成品的制作設備。

答案：廚房加熱設備

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