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名詞解釋

答案：

是指專門用干生產(chǎn)烹制客人臨時、零散點用菜點的場所，即該廚房對應(yīng)的餐廳為零點餐廳。

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答案：

是指為宴會廳服務(wù)、生要生產(chǎn)烹制宴會菜肴的場所。

答案：

是指負(fù)責(zé)對各類鮮活烹飪原料進(jìn)行初步加工宰殺、去毛、洗滌）、對干貨原料進(jìn)行漲發(fā)，井對原料進(jìn)行刀工處理和適當(dāng)保藏的場所。