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問答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣對(duì)素制品進(jìn)行良好的包裝？
答案：
有條件的生產(chǎn)廠家要采用阻氣（氧氣）、阻水、阻光，耐熱的復(fù)合包裝袋進(jìn)行真空包裝，并配合一定的蒸汽滅菌（如115℃、20mi...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】熏干產(chǎn)品熏不上色的原因是什么？
答案：
熏不上色是熏干常見的質(zhì)量問題，豆制品在熏制時(shí)不上色的主要因素如下：
（1）熏制爐溫太低爐溫低熏料產(chǎn)生的煙霧少，...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】熏干怎樣進(jìn)行加工？
答案：
將豆腐干白坯切成6cm長(zhǎng)、2cm寬、2cm厚的長(zhǎng)條塊，在鹽水池內(nèi)浸泡10min后撈出，放入專用的鐵筐中；將鐵筐與豆腐干坯...
