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填空題

法國(guó)人創(chuàng)造了細(xì)長(zhǎng)的棍（）面包，最長(zhǎng)達(dá)1米多，具有特殊風(fēng)味，稍有點(diǎn)（），又有點(diǎn)酸，質(zhì)地細(xì)致。

答案：棒式；咸味

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歐洲的面包大部分為（）面包，亞洲的面包大部分為（）面包。

答案：硬式；軟

發(fā)酵史的最早記載表明，奠定現(xiàn)代烘焙食品工業(yè)的先驅(qū)者是古代埃及人，面包作為一種技藝是同古代埃及人開(kāi)創(chuàng)的。埃及人是早發(fā)現(xiàn)并采用了（）的方法來(lái)制作面包，這可能也與埃及是栽培種植小麥最早的國(guó)家有關(guān)。

答案：發(fā)酵