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填空題

發(fā)酵史的最早記載表明，奠定現(xiàn)代烘焙食品工業(yè)的先驅(qū)者是古代埃及人，面包作為一種技藝是同古代埃及人開創(chuàng)的。埃及人是早發(fā)現(xiàn)并采用了（）的方法來制作面包，這可能也與埃及是栽培種植小麥最早的國家有關(guān)。

答案：發(fā)酵

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面包是一種經(jīng)過（）的烘焙食品。

答案：發(fā)酵

烘焙食品主要包括（）、（）、（）三大類產(chǎn)品。

答案：面包；糕點；餅干

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