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單項選擇題

禽宰工藝流程是（）。

A、停食一喂水一休息一宰前檢驗一放血一褪毛一凈膛一宰后檢驗。
B、停食一休息一喂水一宰前檢驗一放血一褪毛一凈膛一宰后檢驗。
C、喂水一停食一休息一宰前檢驗一放血一褪毛一凈膛一宰后檢驗。
D、喂水一休息一停食一宰前檢驗一放血一褪毛一凈膛一宰后檢驗。

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單項選擇題

我國將（）作為評價高蛋白食品鮮度理化指標。

A、細菌菌相
B、揮發(fā)性堿基總氮
C、優(yōu)勢菌種
D、三甲胺

單項選擇題

下列食品中屬于最易腐食品的是（）。

A、肉
B、堅果
C、大米
D、食糖

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