- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】簡述白酒貯存的目的是什么？
答案：
（1）無論是原酒，還是勾調(diào)后的成品酒都需要貯存；
（2）新酒經(jīng)過貯存，燥辣感減少，刺激度降低，香氣及口味柔和；...
（2）新酒經(jīng)過貯存，燥辣感減少，刺激度降低，香氣及口味柔和；...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】為什么制曲“前火不可過大，后火不能過小”？
答案：
制曲曲坯在整個(gè)培菌過程中，前、中、后期生長的維生物品種和數(shù)量都不盡相同。在前期霉菌、酵母菌大量繁殖，中、后期由于曲坯品溫...
問答題
【簡答題】美拉德反應(yīng)是什么？釀酒的哪些操作是該反應(yīng)在釀酒中的具體應(yīng)用？
答案：
美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的，產(chǎn)生一系列香味物質(zhì)的重要反應(yīng)，該反應(yīng)是一個(gè)集縮合、分解、脫羧、脫氫、脫氨...
