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問答題
【簡答題】為什么說連續(xù)發(fā)酵比間歇發(fā)酵要好？
答案：
酒精生產(chǎn)中，液體發(fā)酵方法有間歇發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵兩種。
間歇發(fā)酵法是酵母醪的發(fā)酵前、中、后三個階段，始終在一個發(fā)酵...
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問答題
【簡答題】生產(chǎn)中如何粗測發(fā)酵醪的比重？
答案：
生產(chǎn)中有時為了估算工藝中的數(shù)據(jù)，校正工藝指標，需要隨時測定發(fā)酵醪的比重。在精確度要求不高的情況下，可采用下述方法來進行測...
問答題
【簡答題】反饋抑制在發(fā)酵中有什么影響？
答案：
反饋抑制就是“輸出對輸入的控制”或是“需要對供應的控制”、“生成物對反應物的控制”。對酒精生產(chǎn)中所用菌種來講，就是菌種吸...
