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問答題
【簡答題】生產(chǎn)中如何粗測發(fā)酵醪的比重？
答案：
生產(chǎn)中有時(shí)為了估算工藝中的數(shù)據(jù)，校正工藝指標(biāo)，需要隨時(shí)測定發(fā)酵醪的比重。在精確度要求不高的情況下，可采用下述方法來進(jìn)行測...
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問答題
【簡答題】反饋抑制在發(fā)酵中有什么影響？
答案：
反饋抑制就是“輸出對輸入的控制”或是“需要對供應(yīng)的控制”、“生成物對反應(yīng)物的控制”。對酒精生產(chǎn)中所用菌種來講，就是菌種吸...
問答題
【簡答題】簡述什么叫巴斯德效應(yīng)？
答案：
在微生物系列中，根據(jù)各種微生物與氧的關(guān)系，可分為好氧性微生物、厭氧性微生物和兼性微生物三種。用于發(fā)酵酒精的酵母菌就屬于兼...
