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問(wèn)答題
【案例分析題】
番茄紅素具有高效猝滅單線態(tài)氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在類(lèi)胡蘿卜素中最強(qiáng)；番茄紅素在預(yù)防人類(lèi)某些癌癥和慢性病的發(fā)生方面起著重要的作用，是目前國(guó)際上功能食品成分研究中的一個(gè)熱點(diǎn)。
番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機(jī)溶劑。
答案：
新技術(shù)
A.超臨界萃取技術(shù)——提高提取效率。
B.生物工程技術(shù)—...
A.超臨界萃取技術(shù)——提高提取效率。
B.生物工程技術(shù)—...
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問(wèn)答題
【案例分析題】
番茄紅素具有高效猝滅單線態(tài)氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在類(lèi)胡蘿卜素中最強(qiáng)；番茄紅素在預(yù)防人類(lèi)某些癌癥和慢性病的發(fā)生方面起著重要的作用，是目前國(guó)際上功能食品成分研究中的一個(gè)熱點(diǎn)。
番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機(jī)溶劑。
答案：
功能食品——番茄牛奶復(fù)配功能飲料。
A.番茄不太受季節(jié)的限制，冬季時(shí)可從山東購(gòu)進(jìn)原料，...
A.番茄不太受季節(jié)的限制，冬季時(shí)可從山東購(gòu)進(jìn)原料，...
問(wèn)答題
【【案例分析題】】
番茄紅素具有高效猝滅單線態(tài)氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在類(lèi)胡蘿卜素中最強(qiáng)；番茄紅素在預(yù)防人類(lèi)某些癌癥和慢性病的發(fā)生方面起著重要的作用，是目前國(guó)際上功能食品成分研究中的一個(gè)熱點(diǎn)。
番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機(jī)溶劑。
答案：
新技術(shù)
A.超臨界萃取技術(shù)——提高提取效率。
B.生物工程技術(shù)—...
A.超臨界萃取技術(shù)——提高提取效率。
B.生物工程技術(shù)—...
