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問答題

【簡答題】簡述氣調(diào)貯藏的保鮮原理。

答案：（1）抑制呼吸作用呼吸是在果蔬生命活動中起主導(dǎo)作用，氣調(diào)貯藏通過降低呼吸強(qiáng)度來達(dá)到延緩果蔬衰老的目的，是氣調(diào)貯藏的...

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在氣調(diào)貯藏中，脫除乙烯的方法有高錳酸鉀氧化吸收、（）、（）等。

答案：高溫催化氧化；臭氧或紫外照射

氣調(diào)貯藏的氣體調(diào)節(jié)方式中，快速降氧的方法有（）。

答案：氣流法、充氮法