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氣調(diào)貯藏的副作用是MAP的過高濕度,()等。
答案:
二氧化碳中毒、產(chǎn)品缺少香氣
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填空題
在氣調(diào)貯藏過程中,O
2
濃度過低,CO
2
過高,產(chǎn)品容易發(fā)生()中毒現(xiàn)象,其癥狀近似于冷害。
答案:
二氧化碳
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填空題
自發(fā)氣調(diào)貯藏效果相對人工氣調(diào)較差,適用于()或作為其他貯藏的輔助手段。
答案:
短期貯藏
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