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問答題

【簡答題】簡述蔬菜水果的衛(wèi)生問題

答案：（1）腐敗變質(zhì)的污染；
（2）腸道致病菌和寄生蟲卵的污染；
（3）化學(xué)農(nóng)藥的污染；
（4）...

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【簡答題】豆制品的衛(wèi)生質(zhì)量要求有哪些？

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（2）豆制品用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生...

【簡答題】分別簡述豆類及其制品的衛(wèi)生與管理。

答案：豆制品的衛(wèi)生問題：
（1）微生物的污染
（2）添加劑的污染：我國豆制品生產(chǎn)中使用的食品添加劑有凝固劑...