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填空題

罐頭食品裝罐時的工藝要求:()。

答案: 裝罐要迅速、食品質量要一致、保證一定的重量、保持適當?shù)捻斚?/span>
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()于1810年發(fā)表了()一書,而被稱為罐頭工業(yè)之父。

答案: APPERT(阿培爾);《動植物物質的永久保存法》
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