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填空題

()于1810年發(fā)表了()一書,而被稱為罐頭工業(yè)之父。

答案: APPERT(阿培爾);《動(dòng)植物物質(zhì)的永久保存法》
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果蔬罐頭加工中,熱燙方法有()四類。

答案: 熱水、蒸汽、熱風(fēng)和微波
填空題

罐頭內(nèi)壁腐蝕現(xiàn)象常見的有()。

答案: 酸性均勻腐蝕、集中腐蝕、局部腐蝕、硫化腐蝕、異常脫錫腐蝕
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