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問答題

【簡答題】什么食品的細(xì)菌污染，污染途徑有哪些？

答案： 1、食品中的細(xì)菌，絕大多數(shù)是非致病菌。它們對食品的污染程度是間接估測食品腐敗變質(zhì)可能性及評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時...

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【簡答題】簡述在食品中常見的微生物種類

答案： ①直接致病菌如致病菌、人畜共患傳染菌病原菌、產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素；
②相對致病菌，在通常情況下不致病，只有在一定...

【簡答題】簡述食品污染對人體的危害。

答案： 1、食品污染會影響食品的感官性狀、食品安全性、營養(yǎng)性。
2、造成食物中毒：污染物隨食品進(jìn)入人體，在短時間內(nèi)引起...

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