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【簡(jiǎn)答題】如何采用PH試紙快速測(cè)定方法判斷健康牲畜肉、次新鮮肉、變質(zhì)肉?
答案:
用干凈的刀將精肉依肌纖維橫斷剖切,但不將肉塊完全切斷,撕下一條pH試紙,以其長(zhǎng)度的2/3緊貼肉面,合攏剖面,夾緊紙條,5...
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答案:
色澤:鮮紅或深紅,有光澤,脂肪呈乳白色或粉紅色。
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