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單項選擇題

制作咖喱牛肉餡的牛肉應(yīng)選擇（）為佳。

A.前腿
B.胸口
C.肋條
D.牛柳

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單項選擇題

下列選項中屬于用攤制工藝制成的制品是（）

A.煎餅、餛飩皮
B.煎餅、春卷皮
C.春卷皮、餃子皮
D.包子皮、餃子皮

單項選擇題

發(fā)酵米漿粉坯制作工藝第一步是：將米粉的（）加一倍的水煮成熟芡。

A.1/10
B.2/10
C.3/10
D.4/10

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