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單項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品售價是（）與產(chǎn)品成本的乘積。

A.定價系數(shù)
B.成本系數(shù)
C.成本毛利率
D.銷售毛利率

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單項(xiàng)選擇題

食物特殊動力作用最強(qiáng)的熱源質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素

單項(xiàng)選擇題

某原料的進(jìn)貨單價是60元/千克，出材率是70%，經(jīng)加工，產(chǎn)品的銷售毛利率是68%，此原料180克的銷售價格是（）

A.48.2元
B.40元
C.26元
D.15.4元

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