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單項選擇題

雞蛋中所含的（）主要存在于蛋黃中，呈細小顆粒狀，容易被消化吸收。

A.脂肪
B.水分
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物

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單項選擇題

后熟期畜肉的特征是（），味鮮香。

A.具有一定的彈性
B.肌肉結(jié)締組織變軟
C.表面形成有光澤的膜
D.以上都是

單項選擇題

符合畜、禽肉衛(wèi)生管理要求的是（）。

A.合理宰殺
B.加強衛(wèi)生檢驗
C.宰后冷凍保存
D.以上都是

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