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單項選擇題

烤制面點品種時，一般是采?。ǎ┑臏囟日{(diào)節(jié)方式。

A.先低后高
B.先慢后快
C.先高后低
D.先快后慢

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單項選擇題

將面坯搟成薄片，抹上油或餡，從兩頭向中間對卷，卷到中心為止，這是卷制工藝中的（）。

A.直卷法
B.圓卷法
C.單卷法
D.雙卷法

單項選擇題

（）是人們在特定的職業(yè)活動中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。

A.職業(yè)道德
B.崗位道德
C.社會公德
D.家庭道德

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