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單項(xiàng)選擇題

將面坯搟成薄片，抹上油或餡，從兩頭向中間對卷，卷到中心為止，這是卷制工藝中的（）。

A.直卷法
B.圓卷法
C.單卷法
D.雙卷法

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單項(xiàng)選擇題

（）是人們在特定的職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。

A.職業(yè)道德
B.崗位道德
C.社會(huì)公德
D.家庭道德

單項(xiàng)選擇題

水晶餡的特點(diǎn)是：水晶（）、甜潤、入口即化。

A.透光
B.鮮明
C.色白
D.透明