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單項(xiàng)選擇題
熟粉團(tuán)是用糯米、粳米粉按成品要求摻和成粉料,加入冷水拌和均勻(),取出后揉透成團(tuán),即為熟粉團(tuán)。
A.炒熟
B.蒸熟
C.烤熟
D.煮熟
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單項(xiàng)選擇題
包就是將各種()的餡料,運(yùn)用一定的技法與坯料合為一體,成為半成品或成品的技法。
A.相同
B.不同
C.葷料
D.素料
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單項(xiàng)選擇題
煮制餛飩生坯一定要()入鍋。
A.冷水
B.溫水
C.生水
D.沸水
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