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單項(xiàng)選擇題

“泡心法”是將摻和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆內(nèi)，中間開個(gè)窩，沖入粉料量的1/4的沸水，將中間的米粉（），再加適量的冷水將四周的干粉與熟粉揉合成團(tuán)。

A.燙軟
B.燙粘
C.燙熟
D.燙半熟

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單項(xiàng)選擇題

（）又稱燕麥、裸燕麥、油麥等。

A.莜麥
B.大麥
C.小麥
D.蕎麥

單項(xiàng)選擇題

下列屬于是用大包酥制作的面點(diǎn)品種是（）。

A.黃橋燒餅、白皮酥
B.一品燒餅、酥餃
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小雞酥