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問答題
【論述題】試論述葡萄酒和果酒的感官質(zhì)量評(píng)價(jià)過程。
答案：
葡萄酒和果酒的質(zhì)量以感官檢驗(yàn)為主，理化指標(biāo)為輔兩方面評(píng)價(jià)。感官檢驗(yàn)主要包括外觀、香氣、滋味和典型性。感官指標(biāo)包括
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問答題
【論述題】如何從茶葉的組織形態(tài)辨別茶葉的真?zhèn)危?/h4>
答案：
假茶是指不是從茶樹上采下的葉子制成的成品，來充當(dāng)茶葉。有的全部是假茶，有的真茶中摻有部分假茶。真假茶葉的鑒別可從葉組織形...
問答題
【論述題】討論如何使用手感目測(cè)法和燃燒法鑒別棉、毛和滌綸？
答案：
（1）手感目測(cè)法：是鑒別纖維最簡單的方法，散纖維狀態(tài)的紡織原料，根據(jù)纖維的外觀形態(tài)、色澤及手拉強(qiáng)度等，可以分出天然纖維和...
