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填空題

維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的作用力是（）、（）、（）和鹽鍵。

答案：氫鍵；疏水作用；范德華力

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研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的主要方法是（）和（）。

答案： X-射線衍射法；核磁共振（NMR）

測定蛋白質(zhì)濃度的方法有（）、（）、（）和（），其中（）是最經(jīng)典的，且不需要標(biāo)準(zhǔn)蛋白樣品。

答案：凱氏微量定氮法；紫外吸收法；福林（Folin）-酚法；雙縮脲法；凱氏微量定氮法