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制品按生產(chǎn)工藝可分為:()。
答案:
腌漬菜類、醬漬菜類糖醋漬菜類、鹽水漬菜類、清水漬菜類、菜醬類
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苯甲酸鈉和山梨酸鉀在醬腌菜中最大使用量為()。
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0.5g\kg
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蔬菜腌漬時(shí),()在增加制品風(fēng)味的同時(shí),也能改善制品的色澤。
答案:
醬油、食醋、紅糖
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