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單項(xiàng)選擇題

稻米按米粒內(nèi)所含淀粉的（）可分為秈米、粳米、糯米。

A.多少
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.性質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

玉米面蒸餃的餡心以（）為佳，不能帶有多量湯汁，以免影響成型。

A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少

單項(xiàng)選擇題

煮制小米粽子應(yīng)冷水下鍋，旺火燒開(kāi)，（）燜制，以免夾生。

A.大火
B.安火
C.慢火
D.急火

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