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玉米面蒸餃的餡心以()為佳,不能帶有多量湯汁,以免影響成型。
A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少
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單項選擇題
煮制小米粽子應冷水下鍋,旺火燒開,()燜制,以免夾生。
A.大火
B.安火
C.慢火
D.急火
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單項選擇題
調(diào)制500克玉米面發(fā)糕酵面面坯,需用面肥100克,餳發(fā)()為宜。
A.30分鐘
B.50分鐘
C.70分鐘
D.2~3小時
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