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單項選擇題

如案板上有較難清除的粘著物，切記用（）用力鏟，最好用水將其泡軟后，再用較鈍的工具將其鏟掉。

A.玻璃
B.木板
C.刀
D.刮板

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單項選擇題

大理石案板多用于較為特殊的面點制作，它比木質(zhì)案板平整光滑，一些（）的面坯適合在此類案板上進行操作。

A.面團較軟
B.油性較小
C.油性較大
D.面團較硬

單項選擇題

面點的案板多用木板和（）等為原料制成。

A.大理石
B.不銹鋼
C.鋁合金
D.玻璃

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