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大理石案板多用于較為特殊的面點制作,它比木質(zhì)案板平整光滑,一些()的面坯適合在此類案板上進行操作。
A.面團較軟
B.油性較小
C.油性較大
D.面團較硬
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單項選擇題
面點的案板多用木板和()等為原料制成。
A.大理石
B.不銹鋼
C.鋁合金
D.玻璃
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饅頭機又稱面坯分割機,有半自動和()兩種。
A.全自動
B.電動
C.手動
D.滾動
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