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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是氣調(diào)貯藏？根據(jù)氣調(diào)方式如何分類？
答案：
氣調(diào)貯藏是指改變貯藏環(huán)境中的氣體成分（通常是增加CO2濃度、降低O2濃度、充...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】冷庫的管理要注意哪些問題？
答案：
①入庫前的準(zhǔn)備：a.庫房及包裝物消毒；b.產(chǎn)品入庫前預(yù)冷
②庫內(nèi)堆放分批進(jìn)行，除第一批外，以后每次的入貯量不應(yīng)太...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】生鮮農(nóng)產(chǎn)品低溫保藏的原理是什么？
答案：
（1）農(nóng)產(chǎn)品在低溫時(shí)呼吸作用減弱，有機(jī)物的消耗減少。
（2）微生物的生命活動(dòng)和酶的催化作用，都需要在一定的溫度...
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