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問答題

【簡答題】農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮的幾個概念

答案：農(nóng)產(chǎn)品：是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品，不包括經(jīng)過加工的有關(guān)產(chǎn)...

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答案：（1）原料米的選擇以秈米為主，精度較高。
（2）洗米和浸泡除去個別谷粒、糠皮等雜質(zhì)和一些微生物，一般生產(chǎn)切粉...

【簡答題】米粉的定義、生產(chǎn)和加工類型

答案：定義：也叫米線，實際就是用大米面做的面條，是以大米為原料，經(jīng)過蒸煮糊化而制成的
條狀、絲狀的干濕制品。

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