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用小蘇打、純堿作食品的膨松劑,對人體不造成危害,但用明礬作食品膨松劑對人體會造成危害。
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所有食品添加劑都是對人體有害的。
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高溫消毒滅菌是利用加熱使蛋白質凝固從而使細菌滅亡;重金屬鹽(如銅鹽、鉛鹽、汞鹽)能使蛋白質凝結,所以會使人中毒。
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