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肥肉的主要成分是油脂,瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)。
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人體按干重計(jì)算45%是蛋白質(zhì)。
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蛋黃是蛋白質(zhì),動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁、以及發(fā)、毛、蹄、角、鱗也是蛋白質(zhì)。
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