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甜煉乳在沖調(diào)后,有時(shí)在杯底發(fā)現(xiàn)有白色細(xì)小沉淀,俗稱小白點(diǎn),其主要成分是()
答案:
檸檬酸鈣
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填空題
若乳糖結(jié)晶在()μm以下,而且煉乳的粘度適宜,一般不會(huì)有沉淀現(xiàn)象出現(xiàn)。
答案:
10
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填空題
甜煉乳中,有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)白色或黃色大小不一的軟性塊狀物質(zhì),其中最常見的是由()污染形成的鈕扣狀凝塊。
答案:
霉菌
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