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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)過(guò)程中投放加碘鹽的最佳狀態(tài)是（）。

A.高溫下
B.低溫下
C.菜肴出鍋前
D.菜肴長(zhǎng)時(shí)間加熱前

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單項(xiàng)選擇題

整雞出骨的第一步驟是（）。

A.去翅骨
B.去頸骨
C.去腿骨
D.去背骨

單項(xiàng)選擇題

制作香蕉魚卷時(shí)，香蕉應(yīng)改刀成（）。

A.片形
B.條形
C.塊形
D.丁形