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填空題
谷氨酸生產(chǎn)菌的最適生長溫度一般為（），產(chǎn)酸的最適溫度一般為（）。
答案：
30~34℃；35~37℃
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填空題
在淀粉制糖工藝中，采用酸水解糖化法，應(yīng)合理控制水解條件，盡可能降低（）、（）的發(fā)生，否則會(huì)降低糖酸轉(zhuǎn)化率，并產(chǎn)生色素，影響糖液質(zhì)量。
答案：
復(fù)合反應(yīng)；分解反應(yīng)
