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判斷題

工業(yè)上淀粉液化操作中，為保持液化時的α-淀粉酶活力應加入Na⁺作保護劑，來提高α-淀粉酶的穩(wěn)定性。

答案：錯誤

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賴氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸等天冬氨酸族氨基酸在供氧不足的情況下，菌呼吸受抑制，產(chǎn)酸能力顯著下降。

答案：錯誤

有一些谷氨酸生產(chǎn)菌能分解淀粉、纖維素、油脂、酪蛋白以及明膠等。

答案：錯誤

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