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問答題
【簡答題】發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有哪幾類？每類有哪些參數(shù)及其主要作用和影響。
答案：
發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有物理參數(shù)、化學參數(shù)及生物參數(shù)三類。
物理參數(shù)包括溫度、壓力、攪拌轉(zhuǎn)速、空氣流量和表觀...
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問答題
【簡答題】影響微生物需氧量的因素有哪些？這些因素對微生物需氧量又會產(chǎn)生怎樣的影響？
答案：
影響微生物需氧量的因素有：
（1）微生物種類和生長階段：不同種類的微生物的需氧量不同，細胞結(jié)構(gòu)越簡單，單位時間...
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問答題
【簡答題】簡述菌種保藏的目的、原理及主要保藏方法。
答案：
菌種保藏的目的是保證其生產(chǎn)性能穩(wěn)定，不污染雜菌，不死亡。
其原理是要挑選典型菌種的優(yōu)良純種，最好采用它們的休眠...
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