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微生物代謝的控制是指運(yùn)用人為的方法對(duì)微生物的代謝調(diào)節(jié)進(jìn)行（）和（），以期按照人們的愿望，生產(chǎn)有用的微生物制品。
答案：
遺傳改造；條件的控制
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填空題
現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)要研究的主要內(nèi)容就是通過(guò)改變（）和（），使微生 物的（）改變或（）失控而獲得某一發(fā)酵產(chǎn)物的過(guò)量產(chǎn)生。
答案：
培養(yǎng)條件；遺傳特性；代謝途徑；代謝調(diào)節(jié)
