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單項選擇題
葡萄酒在發(fā)酵過程中會出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，下列不是引起混濁現(xiàn)象的微生物是（）
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.放線菌
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問答題
【簡答題】低鹽固態(tài)發(fā)酵法
答案：
利用醬醅中食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)在10%以下時對酶活力的抑制作用影響不大,在無鹽固態(tài)發(fā)酵的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種發(fā)酵工藝.
