- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
單項選擇題
用于發(fā)酵釀酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）
A.17%
B.20%
C.5%
D.10%
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】低鹽固態(tài)發(fā)酵法
答案：
利用醬醅中食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)在10%以下時對酶活力的抑制作用影響不大,在無鹽固態(tài)發(fā)酵的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種發(fā)酵工藝.
問答題
【簡答題】發(fā)酵度
答案：
在一定培養(yǎng)溫度下,以一定質(zhì)量的啤酒酵母作用一定體積和一定濃度的麥芽汁,測定在規(guī)定的作用時間內(nèi)麥芽汁的失重或糖度改變或酵母...
